Knife.ee Forums-viewtopic-Хумус. Космополитичная не то еда не то закуска.


    
Последний пост на форуме  (Платёж за хостинг любимого форума 2018. - mantik) Пойти посмотреть...
knife.ee :: Просмотр темы - Хумус. Космополитичная не то еда не то закуска.
Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск Список форумов knife.ee

Список форумов knife.ee -> Кулинария -> Хумус. Космополитичная не то еда не то закуска.
Начать новую тему  Ответить на тему   printer-friendly view Предыдущая тема :: Следующая тема 
Хумус. Космополитичная не то еда не то закуска.
СообщениеДобавлено: Вс Май 27, 2018 1:08 am Ответить с цитатой
k0nstA
Авторитет
Авторитет
 
Зарегистрирован: Nov 24, 2008
Сообщения: 2032
Откуда: Tallinn




Быстрый рецепт.

Ну кто же не пробовал хумус, да многие не пробовали Wink..

Евреи говорят, что лучший хумус готовят палестинцы, а палестинцы говорят, что лучший хумус получается из сырого нута...
Так вот это преамбула. Вкус хумуса мне знаком и приятен давно. Готовить его сам стал не давно.
Рецептов найдёте много, но почти все они призывают чтить традиции, то есть 2 дня танцев с бубном(залить, слить, варить, остудить, посолить, попробовать и т.д.).
Всё что нужно на фотках, даже с избытком. Растение базилик к основным компонентам не относится, это вкусовая добавка, этот раз решил так, другой раз можно чеснок добавить или кинзу, как настроение подскажет.
Основа это нут, он же туретский горох, и тахини, она же кунжутная паста.
Все продукты нужно измельчить и перемешать, ну и соль по вкусу Smile
Для тех кто не в танке поясню технические нюансы.
Что бы не тереться 2 дня на кухне берём консервированый нут, 2 банки. Из одной выливаем всю жидкость, а из другой нет. Травы и прочии вкусовые добавки измельчаем отдельно. Кумин растираем в порошок.

Итого: 2 банки нута(одна с жидкостью, одна без), столовая ложка тахини, чайная ложка кумина и порошка копчёной паприки(без горки), столовая ложка хорошего оливкового масла(можно с горкой), лимонный сок примерно столовая ложка, соль от четверти до одной чайной ложки(по вкусу).
Время приготовления минут 15, до получаса если лениво.

P.S. Так как ни еврейской ни палестинской бабушки у меня нет, то и сравнить с эталоном я не могу, но если сравнивать с хумусом из гурманских лавок, то тут мой быстрый рецепт и по вкусу и по цене лучший.



Hummus.jpg
 Description:
 Filesize:  366.67 KB
 Viewed:  263 Time(s)

Hummus.jpg



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Июн 01, 2018 9:32 pm Ответить с цитатой
Kerogen
Авторитет
Авторитет
 
Зарегистрирован: Jun 12, 2007
Сообщения: 1621
Откуда: Sillahill




Красиво оформил! Хумус пробовал один раз, но как-то не понравился, скорее всего, твой лучше и вкуснее.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хумус. Космополитичная не то еда не то закуска.
Список форумов knife.ee -> Кулинария
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
You cannot attach files in this forum
You can download files in this forum
Часовой пояс: GMT + 3  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему   printer-friendly view  


Powered by phpBB © 2001-2003 phpBB Group
Theme created by Vjacheslav Trushkin
Forums ©
RusNuke2003 theme by PHP-Nuke по-русски